Er du nybegynner er det svært viktig at du kjenner til hovedgruppene av sopp, og hvordan du skiller dem. Se også på figuren av en stilisert sopp og ordforklaringslisten.

​

Overordnet beskrivelse

Steinsopp er en rørsopp. Den har en hatt med rørlag under hatten og en kraftig stilk. Hele soppen er kraftig og kjøttfull, selv når den er liten. 

​

Steinsoppen vokser veldig raskt og endrer noe utseende, i tillegg til størrelse, etter hvert som den vokser.

 

Steinsopp skifter ikke farge om du tar på den eller skjærer i den.

​

Størrelse

Helt unge steinsopper, som akkurat er kommet opp av bakken, er ganske små. Ca 5 cm høye, hattens diameter er ca 5 sm. Steinsoppen vokser seg raskt stor, og kan i noen tilfeller bli svært stor.

​

Hatt

Når steinsoppen akkurat kommer opp av jorden er hatten som en halvkule og sitter så tett inntil stilken at det er vanskelig å se rørlaget. Da er det viktig å skjære soppen over på langs slik at du er sikker på at det er en rørsopp. Hatten vil gradvis folde seg mer ut og blir mer hvelvet.

​

Fargen på hatten er brun, stort sett svakt mørkt brun, men det kan variere. Finner du en som er rødbrun på furumo er det rødbrun steinsopp. Finner du en med blek hatfarge i løvskog er det bleklodden steinsopp.

​

Hatthuden kan være litt ruglete. Ikke klebrig.

​

Hatten har ofte preg av at snegler har spist av den, da finner du hull i hatthuden. Dette er ikke farlig.

​

NB! Hvis hatten har fått et hvitt belegg er den angrepet av steinsoppsnylter og må forkastes!

​

Rørlag

I begynnelsen er rørlaget kremhvitt, fast og det kan være vanskelig å se porene (rørmunningene). Etter hvert som steinsoppen vokser vil rørlaget bli stadig mer gult, og til slutt ganske grønt. I sluttfasen er rørlaget ganske «slapt» og vassent og mange velger å fjerne det før tilbereding.

​

NB! Så lenge soppkjøttet er hvitt og fast kan du fint bruke steinsoppen til mat. Soppkjøttet ser du hvis du deler soppen på langs, det er det hvite området mellom rørlaget og hatthuden.

​

Stilk

Steinsoppens stilk skal være fast og kjøttfull. Den er ofte litt bredere i basis (dvs nederst), men ikke alltid. Stilken virker tykkere hos unge steinsopper men blir som regel mer sylindriske hos eldre og store steinsopper. Stilken er lys med brune felter, noen individer kan ha en mer brun stilk.

​

Rødbrun steinsopp har som regel en ganske brun stilk.

​

NB! Et hovedkjennetegn for steinsopp (også rødbrun steinsopp og bleklodden steinsopp) er at de har et finmasket helt hvitt årenett helt øverst på stilken (se bilde). Dette kan være vanskelig å se når soppen er veldig ung, siden hatten da hvelver over stilken. Hos steinsopper med veldig lys stilk kan årenettet også være vanskelig å se, men det er der alltid.

​

Stilken er ofte markspist, det kan derfor være lurt å skjære over stilken og skjære eller skrape bort den markspiste delen.

​

NB! Dersom stilken er myk med et hvitt belegg er den angrepet av steinsoppsnylter og må forkastes.

​